なすび

~豆知識~

なすびの形は西日本と東日本では違うことをご存知でしたか?私は知りませんでした

温暖な気候である九州などでは晩成の長なす、気温が低い東北などでは早生の丸なすや小なすが主に栽培されています。

なすびの約93%は水分で、紫色の成分であるナスニンとポリフェノールはコレステロールを下げるのに効果的です。さらにポリフェノールには老化防止やガン予防に効果があるといわれています。

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